Recette : Pesto au basilic frais bio
Le printemps s’installe, et avec lui, l’envie de fraîcheur dans l’assiette !
Voici une recette à tester de toute urgence qui met à l’honneur le basilic frais : le pesto maison.

Ingrédients (pour un petit pot) :

•  

  • 1 belle poignée de basilic frais bio

• • 1 gousse d’ail

• • 30 g de pignons de pin (ou noix de cajou)

• • 30 g de parmesan râpé (ou levure maltée pour une version vegan)

• • 6 cl d’huile d’olive bio

• • Sel, poivre

• • Un filet de citron (facultatif)

Préparation :

1.  

   1. Rincez le basilic et séchez-le délicatement.

1. 1. Mixez (ou pilez) l’ail avec les pignons.

1. 1. Ajoutez le basilic, mixez par à-coups pour préserver ses arômes.

1. 1. Incorporez le parmesan, salez, poivrez.

1. 1. Versez l’huile petit à petit jusqu’à obtenir une texture onctueuse.

1. 1. Un trait de citron apportera une petite touche de peps et aidera à conserver le pesto quelques jours au frigo.

À tartiner, à mélanger, à savourer… Ce pesto accompagnera vos plats avec soleil et simplicité.